Les Vins Italiens

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Cantine Firriato : produire des raisins de qualité, sains et parfaitement mûrs.

L'ensemble de la gestion agronomique du vignoble répond à un régime disciplinaire rigoureux de production biologique. Donc pas de traitement, pas de chimie de synthèse, pas d'engrais. Oui, au contraire, à une viticulture qui gère naturellement les plantes, en prévenant les risques et en trouvant les solutions culturales les plus appropriées pour atteindre ce qui est toujours l'objectif premier : produire des raisins de qualité, sains et parfaitement mûrs. Le travail, jusque dans les moindres détails, est réglementé pour garantir au consommateur final un vin authentiquement sicilien, sûr et certifié, qui reflète le territoire sur lequel il est né et l'excellence organoleptique des raisins qui le composent.
https://youtu.be/O__TDtlAF6Q
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Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene

Son histoire commence à Conegliano Valdobbiadene, une région vallonnée au nord-est de l'Italie, à 50 km de Venise et à environ 100 km des Dolomites. Depuis plus de trois siècles, les raisins qui donnent naissance au Prosecco Superiore sont cultivés ici. La zone de production, qui s'étend sur 15 communes et représente le c½ur du monde Prosecco, est une dénomination historique italienne reconnue en 1969. En 2009, avec la réorganisation des dénominations Prosecco, le Ministère de l'Agriculture l'a classé comme Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) du plus haut niveau de qualité italien. Les DOCG Asolo et DOC Prosecco, qui couvrent 9 provinces de Veneto et Friuli Venezia Giulia, ont été créés pour protéger le patrimoine viticole du Prosecco et le protéger dans le monde entier. Prosecco Superiore est un vin blanc italien avec une élégance vitale et des senteurs fruitées et florales. Frais, polyvalent et à teneur modérée en alcool, le Conegliano Valdobbiadene se prête à de nombreuses occasions de consommation.
https://youtu.be/xbDecR2Sv7s
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Pratum Coller : Un projet, une experience, un'idée

Satisfait de sa longue et lumineuse carrière dans le domaine du sport, Andrea Pirlo s'est lancé un nouveau défi avec #PRATUM COLLER#. Sa passion pour le vin et la nature a toujours été sa prérogative personnelle, mais c'est ici qu'il devient vigneron et entrepreneur dans le monde du vin. Il le fait sur son terrain de Brescia en développant un projet où la qualité et le caractère unique des vins sont combinés avec une philosophie d'entreprise "à l'échelle humaine", où des mots tels que bio, faible impact environnemental, plaisir du territoire et biodiversité sont au centre de l'attention. Une expérience à contre-courant mais pour cette raison inhabituelle et étonnamment innovante, elle est accompagnée d'un personnel très expérimenté, des gens qui, après des années de travail honorable dans ce beau projet, trouvent de nouvelles forces vives et de nouveaux stimuli. L'entreprise d'Andrea Pirlo produit environ trente mille bouteilles par an, dont le blanc, le rouge et le rose. En 2019, les bulles débuteront avec deux méthodes classiques : un rosé de Pinot Noir et un Brut produit avec du Chardonnay. #Eos#, un rosé de structure moyenne, a été le premier vin produit par Pratum Coller, tandis que parmi les autres vins se distinguent le #Nitor#, un Trebbiano di Lugana délicatement aromatique et avec une bonne saveur, et l'#Arduo#, le premier rouge de l'entreprise. Le nom de ce vin reflète la devise de la famille : "atteindre des objectifs non sans difficulté". Intense et élégant, il est produit avec des raisins Sangiovese et Marzemino et avec une petite partie de Merlot et Cabernet Sauvignon, vinifiés séparément. Affiné d'abord en barrique de chêne français puis en acier.

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Müller Thurgau Trentin-Haut-Adige

Les vignes du Tyrol du Sud bénéficient de conditions climatiques et géologiques idéales : un climat alpin continental doux, avec plus de 300 jours de soleil par an ; les Alpes au nord, qui protègent la région des vents froids du nord, tandis que du sud, les vignes sont caressées par les courants chauds de la Méditerranée et du Lac de Garde. La large plage de températures entre le jour et la nuit, une température moyenne de 18° pendant la saison de croissance, et la présence de pluies fréquentes, sont les ingrédients idéaux pour récolter des raisins de qualité et parfaitement mûrs. Chaque vigne a son propre sol : du terroir aride de porphyre volcanique, à la roche métamorphique de quartz et de mica, des roches calcaires et dolomitiques aux marnes. C'est dans cette variété de sols que les vignes indigènes et internationales trouvent les conditions idéales pour la croissance. Le Müller Thurgau est le résultat d'un croisement entre le Riesling et le Sylvaner. La grappe est rare et a des baies vert-jaune parfumées. Un accent délicat de noyer est sa caractéristique.

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Lugana Ca' dei Frati : C'est un vin jeune et frais qui surprend toujours.

Lugana Doc est un vin blanc ferme, qui provient uniquement des raisins de la vigne Trebbiano (Turbiana, en dialecte local) cultivés et récoltés dans la région de Lugana, sur le lac de Garde. Le jus des raisins pressés avec toute leur peau est vinifié en blanc, ou est filtré et laissé fermenter en fûts d'acier : les levures naturellement présentes dans le fruit et les saccharomycètes qui sont ajoutés dévorent le sucre du vin et le transforment en lui donnant des arômes et des saveurs que le raisin ne connaissait pas. Il est propre, parfumé, précis, avec des notes légères et délicates de petites fleurs blanches et d'ortie, d'abricot non mûre et d'amande . Nous pouvons l'accompagner pendant le repas avec des amuse-gueule froids et chauds, à condition que légers, et avec peu d'assaisonnement; avec les premiers plats en bouillon et les soupes de légumes, avec une attention particulière à la température, et avec des plats d'accompagnement de légumes cuits et farcis, et, par choix, le poisson de notre Lac de Garde, bouilli, cuit à la vapeur et grillé.
https://youtu.be/894R9SBOg7U
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 FORUM
Conditions pour 12 bouteilles de Rapitala Rosé (Rosato) Tenuta
pour livraions sur région parisienne. Merci
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Domanda posta da: JM ( 09/07/2018)
Catégorie/Sujet ROSATO Terre Siciliane IGT - RAPITALA'


Le vin est très bon. Dommage le cubi de 10l avais couler. Heureusement il ne sait pas vider complétement et le vin est resté bon.Bien à vous Albert
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Domanda posta da: ( 22/06/2018)
Catégorie/Sujet Bag da 5 Lt. 'Bianco Biologico' Terre Siciliane IGP -ì Adamo


comment commander 6 bouteilles d'asti cinzano spumante
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Domanda posta da: hennequin ( 18/06/2018)
Catégorie/Sujet ASTI CINZANO SPUMANTE



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